Enfant déjà, je caressais ce rêve de me consacrer à l'art de la table et à tout ce qu'il touche. Grâce à mes établissements divers, j'emmène mes hôtes de découvertes en découvertes…

Aux « Saint Loup », mes clients sont en majorité des amateurs de viande de qualité supérieure, quant aux « San Marino », je pense y avoir réussi une alliance admirable entre les joyaux de la mer et les saveurs de la terre.

A la Ferme d'Abondance, mon père, fondateur des restaurants "San Marino", a créé une atmosphère alliant tout son savoir faire et son expérience afin de  proposer à nos clients une formule "tous compris".